Cookies vegan aux noisettes & pépites de chocolat
Pour 8 cookies / Temps de préparation = ~ 15 minutes / Temps de cuisson = ~ 10 minutes
Ingrédients
- 100 g de farine (T 80 ou T 110 de préférence)
- 50 g de poudre de noisette ou d'amande
- 50 g de rapadura ou sucre de coco ou miel
- 50 g de purée de noisettes ou d'amande
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75 ml de lait végétal (amandes, soja, noisettes ...)" sans sucre ajouté"
- 50 g de chocolat noir > 70 % de cacao
- +/- 25 g de noisettes entières ou pralin
Préparation
Préchauffez votre four à 200 °C.
Dans un grand saladier, fouettez la purée de noisette avec le sucre complet. Vous pouvez rajouter un peu de lait végétal si le mélange est trop sec.
Ajoutez la farine, la levure, la poudre de noisette, éventuellement le pralin et mélangez le tout.
Versez progressivement le lait végétal en mélangeant énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez les dés de chocolat noir à la préparation. Vous pouvez aussi choisir d'ajouter les dés de chocolat noir sur le dessus des cookies, au dernier moment, avant de les enfourner.
Sur une plaque de cuisson, disposez du papier cuisson. Déposez de petites boules de pâte à cookies, à l'aide d'une cuillère et formez vos cookies.
Disposez les dés de chocolat noir sur le dessus des cookies si vous le souhaitez et enfournez à 200°C pendant une dizaine de minutes.
Laissez-les refroidir une quinzaine de minutes et dégustez !
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