Poulet aux pruneaux & amandes grillées

Préparation

Découpez les escalopes de poulet en morceaux et faites-les saisir dans une poêle avec avec une cuillères à soupe d'huile. Sortez-les de la poêle.

Épluchez et ciselez les oignons. Avec le reste d'huile, faites revenir les oignons et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils colorent. Ajoutez  les morceaux de poulet et les pruneaux.

Faites dorez au four les amandes effilées quelques minutes avant de les déposez au-dessus de la préparation. Salez, poivrez et versez le jus de citron.

Faites cuire le riz parallèlement et servez !

Remarques

Ce plat se marie très bien avec du riz 3 grains ( riz noir...) et des légumes